Kalurahan Wonokromo

WONOKROMOINFO - Liburan di Yogyakarta belum pas rasanya kalau tidak mencicipi sate klatak. Menu sate klatak merupakan kuliner khas Wonokromo.

Menu sate klatak ini banyak dijumpai di kawasan Wonokromo, Pleret, Bantul. Ada puluhan warung sate kambing mulai dari simpang empat Ringroad, Gondowulung atau Jalan Imogiri Timur hingga Jejeran, Wonokromo, Pleret Bantul yang menyajikan sate klatak.

Beberapa warung sate di Wonokromo  yaitu :

1. Sate Pak Keru
2. Sate Bu Sri
3. Sate Topa
4. Sate Pak Penjol
5. Sate Pak Untung
6. Sate Pak Jito
7. Sate Pak Abu
8. Sate Pak Jam
9. Sate Mak Adi
10. Sate BU Jazim
11. Sate Pak Jam 2
12. Sate Pak Jupaini
13. Sate Pak Pong 2
14. Sate Pak Nyong
15. Sate Pak Wawi
16. Sate Pak A (Pasar Jejeran)
17. Sate Pak Jono (Pasar Jejeran)
18. Sate Pak Bari (Pasar Jejeran)
19. Sate Lek Yunus
20. Sate Pak Hawing
21. Sate Pak Sawal
22. Sate Pak Mus
23. Sate Pak Pong I
24. Sate Pak Hudan

Menu sate kambing yang dikenal selama ini menggunakan bumbu kecap atau sering disebut sate bumbu. Sedangkan sate klatak, bumbu yang digunakan cukup garam dan sedikit merica.

Kambing yang dijadikan sate ini juga masih berumur muda sehingga daging tidak alogt dan keras tapi empuk.

Sate klatak saat dibakar tidak menggunakan tusuk sate/sujen bambu, namun dengan jeruji sepeda. Hal ini dilakukan agar saat daging kambing yang dibakar bagian dalam bisa matang keseluruhan.

Saat disajikan, tusuk sate klatak dari jeruji besi itu tetap dibiarkan. Berbeda kalau memilih sate bumbu, tusuk sate dari jeruji itu dilepas kemudian ditambah bumbu kecap, irisan bawang merah dan cabe.

Cara menikmati, saat memakan sate klatak, cukup ditambah dengan kuah gulai plus nasi putih. Meski cara penyajian atau membakarnya cukup sederhana, namun banyak wisatawan yang ingin menikmati kuliner sate yang tidak ada ditemui di lain daerah.

Selain sate klatak, warung-warung sate di kawasan itu juga menyajikan menu lainnya seperti gulai, tongseng, tengkleng dan nasi goreng kambing.

"Sate klatak seporsi untuk satu orang bisa isi 2 tusuk, plus kuah gulai. Kalau ada tambahan biasanya tongseng. Minumannya teh gula batu," ungkap Pak Pong salah satu penjual sate klatak.